Hammel

Le vignoble de la Muraz est implanté dans une combe abritée au sein d'un magnifique amphithéâtre exposé plein sud. Ce terroir béni des Dieux de 2 hectares bénéficie d'un ensoleillement (2000 heures/an) et de températures favorisant un développement harmonieux des cépages et une maturité optimale de la vendange. Les précipitations modérées (600 mm/an) permettent l'obtention de raisins très concentrés grâce aux faibles rendements. L'influence régulatrice du foehn en automne accélère la maturation du raisin.
Qu'ils soient d'origine alluvionnaire ou colluvionnaire, les sols sont légers, calcaires, très drainants avec une pierrosité à base de schiste noir argileux.
Le Pinot Noir planté en gobelet à haute densité (12'000 pieds/ha) a trouvé ici sa terre d'élection. Dense et profond, c'est un vin de volupté. Le velours de ses tanins permet de l'approcher dès sa jeunesse.